Les entrées

Terrine de Foie gras de canard, oignons confits à la grenadine 22 €

Sablé Comté, tartare de légumes frais et Morteau 18 €

La Croute aux Morilles, sauce au vin jaune d’Arbois 24 €

Terrine de saumon fumé Mangue passion 19 €

Œuf à la coque à la Morille 17 €

Nous attachons la plus grande attention à la fraîcheur des produits qui vous sont proposés, aussi, si l’un d’entre eux venait à manquer, veuillez-nous en excuser.

Nos viandes

Pièce de boeuf, Sauce Parisienne, Crème de cèpes & Chardonnay, Sauce vin jaune et Morilles 31 €

Poulet Fermier du Jura, sauce Vin Jaune d’Arbois et ses morilles 33 €

Entrecôte de veau et son jus de viande 25 €

Pavé de Selle d’agneau en croûtes d’herbes 27 €

Travers de Porc, Miel et gingembre 21 €

Nos poissons

Le Poisson du Marché et ses légumes du Moment 19 €

Poulpe grillé, Sauce Curry Thaï, riz noir au lait de coco 26 €

Filet de cabillaud, Haricots de Paimpol et andouillette de Guémenée 25 €

Filet de Lieu Noir à la citronnelle 23 €

Filet de Truite, Sauce crémant du Jura 21 €

Curry de Légumes 20 €

Nos plats sont accompagnés d’une garniture du marché.

Les fromages

La Sélection de fromages

Affinés ou frais, de nos pâturages jurassiens et d’ailleurs 9 €

La Trilogie de Comté

Jeune, fruité et vieux aux accords gourmands et surprenants 9 €

Le Fromage blanc du Jura en faisselle

Nature ou à la crème 8 €

Les desserts

Afin de rendre votre service plus agréable, nous vous remercions de choisir votre dessert en début de repas.

Brochettes de guimauve à la rose et aux fruits frais 10 €

Terrine glacée Noix de coco passion 9 €

Feuillantine pralinée, Mousse chocolat blanc Framboise 10 €

Crème brûlée Macvin 9.50 €

Poires et figues rôties à la cannelle, sablé Breton 9 €