Les entréesTerrine de Foie gras de canard, insert fruits rouges25 € Velouté de radis noir, chantilly Wasabi18 € La Croute aux Morilles, sauce au vin jaune d’Arbois24 € Panacotta de Saumon fumé, émulsion de framboise21 € Nougat de Chèvre au Miel18 € Nous attachons la plus grande attention à la fraîcheur des produits Nos ViandesPièce de Bœuf, Sauce Roquefort ou sauce vin jaune et Morilles 32 € Poulet Fermier du Jura, Sauce vin jaune d’Arbois et ses Morilles 33 € Ris de Veau, braisés à la Meunière 28 € Magret de Canard au fruits rouges 29 € Carré de Porc, sauce au Miel du Jura 22 € Nos plats sont accompagnés d’une garniture du marché Nos PoissonsPoisson du Marché et ses légumes du Moment20 € Noix de St Jacques, crème à la truffe, fondue de poireaux 26 € Filet de Truite au sésame grillé, sauce au lait de Coco Vanille 22 € Filet de Bar en croute d’herbes et cacahuètes 26 € Risotto aux poireaux (végétarien) 21 € Nos plats sont accompagnés d’une garniture du marché Les fromagesLa Sélection de fromages Affinés ou frais, de nos pâturages jurassiens et d’ailleurs10 € La Trilogie de Comté Jeune, fruité et vieux aux accords gourmands et surprenants10 € Le Fromage blanc du Jura en faisselle Nature ou à la crème 8.50 € Les dessertsAfin de rendre votre service plus agréable, nous vous remercions de Secret chocolat Griottines 10.00 € Rosace d’Agrumes 9.50 € Lingot de Nougat glacé, éclats de pistache et coulis de fruits rouges 9.50 € verrine de pruneaux à l’armagnac 9.00 € Plaisir Citron, coeur aux agrumes 10.00 €
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